Receta: Macarrones con espinacas y salsa de queso azul

Aprovechando las pastas Gallo del proyecto de Trnd que os enseñé en el post anterior, hoy os enseño la receta que he elaborado con ellas, en este caso con las pasta Gallo plumas. Esta receta la leí hace años en un libro de Karlos Arguiñano y me gustaba mucho. Realmente, la salsa en la receta se tenía que hacer con queso roquefort, pero yo siempre he utilizado el queso azul.

Ingredientes

300 g de macarrones
300 g de espinacas
150 g de queso azul (o roquefort)
1/2 litro de nata
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Se cuecen los macarrones en una cazuela con agua hirviendo, aceite y sal. Una vez hechos, se escurren y se reservan.
Para hacer la salsa, se echa en una cazuela la nata y el queso en trozos. Se remueve y se reduce hasta que la salsa quede más espesa.
Por otro lado, se limpian las espinacas y se pican muy finas. Después, se echan en la sartén donde habremos dorado los ajos (cortados en laminas), también los macarrones y la salsa y se remueve todo muy bien.

Como en mi casa, solo a mi me gusta el queso azul, he utilizado menos medidas de las que os he indicado, ya que estas medidas son para 3 o 4 personas. Es un plato muy rico (siempre que os gusten ese tipo de quesos) y con las pasta Gallo han quedado muy bien. 



¿Soléis hacer recetas diferentes con la pasta?